1 kg weisser Spargel geschält in Salzwasser oder über Dampf weich garen. In etwas Milch ca. 250 g Gorgonzola stückchenweise unter Rühren auflösen, schaumig schlagen oder mit dem Stabmixer pürieren. Evtl. mit wenig Salz und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Spargeln, evtl. halbiert, auf je 2 gebackenen Toastscheiben verteilen und mit der warmen Gorgonzola-Sauce servieren. Man kann sie auch im Ofen mit Parmesan bestreut bei 160° kurz überbacken. Ich reiche den Toast oder Chnoblibrot separat und streue noch etwas gehackten Toast oder fein gehackte Nüsse über die Sauce. Schmeckt auch mit grünen Spargeln, oder gemischt, und reicht je nach Menge für Imbiss, Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Culinarius
