Regierender König für einen Tag

Beat Helbling im Element. Bilder Toni Heller

Heute, am 6. Januar, wird Rotsee-Beck Beat Helbling zum Königsmacher: In der Backstube an der Luzernerstrasse werden über 300 Könige in die traditionellen Königskuchen eingebettet. In jedem 40. Königskuchen schlummert gar ein «Gold-König».

he. Heute, am Dreikönigstag vom 6. Januar, gehört in praktisch jeder Familie ein feiner Königskuchen auf den Tisch. Kinder freuen sich königlich auf diesen Tag, denn wer das Glück hat, in seinem Kuchenstück den König zu finden, darf sich die goldene Königskrone aufsetzen und für einen Tag als König regieren. Was gibts Schöneres, als mit majestätischem Befehl Mami zum Aufräumen oder Papi zum Abwasch abzukommandieren.
Bei den feinen, golden gebackenen Dreikönigskuchen handelt es sich um ein Hefegebäck, hergestellt aus Mehl, Zucker, Sultaninen, Butter, Eiern, Mandeln, Salz, Milch und etwas Zitronenschale, bestreut mit Mandelblättern und Hagelzucker.
Die Rotsee-Bäckerei backt auf Wunsch auch mehrteilige Königskuchen. «Beim Backen müssen wir höllisch aufpassen, dass wirklich in jedem Dreikönigskuchen auch ein König steckt»,weiss Beat Helbling.
Der Dreikönigskuchen (englisch Kings Cake) ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, dem Tag der Erscheinung des Herrn (Epiphanias), dem Festtag der Heiligen Drei Könige gebacken wird. Seit 1311 wird das Königsfest in den Zünften gefeiert. Es war bald so beliebt, dass sogar Dörfer und kleinere Städte ihren König erkoren. Damals war in den Königskuchen eine getrocknete Bohne, eine Mandel oder eine Münze versteckt. 1945 setzte sich Dr. h.c. Max Währen für die Wiederbelebung des alten Brauches vom Dreikönigskuchen ein. Seit 1952 backen die Schweizer Bäcker das süsse, königliche Gebäck alle Jahre wieder zum Dreikönigsfest vom 6. Januar.

 Der «Gold-König»
In jedem 40. Königskuchen ist ein goldener König versteckt. Der in der Bäckerei zurückgebrachte goldene König nimmt an einer Verlosung teil. Neben einem Gutschein für einen «Party-Service» vom Beck im Wert von Fr. 1500.– und einem Gutschein für einen «Party-Service» vom Beck im Wert von Fr. 1000.–, sind weitere 98 tolle Preise zu gewinnen.